Beschrijving

Venkel heeft een anijsachtige smaak en geur. Venkelzaad smaakt zoeter en minder scherp dan bv. dillezaad. Het kruid gebruikt men vers, de vruchtjes gedroogd. 

​

Hoe oogsten? 

Blaadjes van de plant plukken. 
Droge zaden verzamelen van het scherm. 

​

Hoe klaarmaken? 

Zowel de blaadjes als de zaden zijn heerlijk bij allerlei visgerechten. Ook gebruikt in salades, soepen, brood en gebak. De zaden worden ook vaak gebruikt bij het inmaken van groenten zoals augurken, zuurkool, ajuintjes, etc. 

​

> Ga terug naar de groentewijzer

​