TIJM
Tijm behoort tot de lipbloemenfamilie. Het omvat kruidachtige of houtachtige planten met een zeer aromatische geur, die 30cm hoog worden en in schijnkransen bloeien.
Hoe oogsten?
Takjes afsnijden.
Hoe klaarmaken?
Het zoetige, sterke aroma is geschikt voor het kruiden van groente, vis, vlees en sauzen. Tijm is dan ook een belangrijke smaakmaker van de Provençaalse kruidenmix.
Van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop bereid.
De planten worden ook als geneeskrachtige planten en als sierplanten gebruikt. Daarnaast bevat Tijm de stof thymol, die goed is voor de luchtwegen, meer bepaald tegen hoesten en symptomen van astma. Om deze symptomen tegen te gaan wordt veelal gebruik gemaakt van tijmsiroop, een siroop met hoge concentratie suiker en tijm.
Tijm kan 's zomers gemakkelijk worden gedroogd.
> Ga terug naar de groentewijzer
