Flammkuchen met spinazie

Ingrediënten

• 150 g bladspinazie

• 1 teentje knoflook

• 1 ui

• 1 rol pizzadeeg (grote rol)

• 120 g kaas (Oud Brugge kaas, geraspt)

• 1 bol mozzarella

• 150 g zure room

• peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 185°C. Rol het pizzadeeg uit en leg op een bakplaat. Pel de ui en snij ’m in fijne ringen of reepjes. Trek de mozzarella in stukjes. Rasp de oude kaas. Spoel de spinazie en laat uitlekken. Pel en plet de knoflook.

Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui, de knoflook en de spinazie 2 minuten aan. Kruid met peper en zout.

Besmeer het pizzadeeg met de zure room en beleg met de gebakken ui en de spinazie, de Oud Brugge kaas en mozzarella. Kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de oven. Serveer warm of lauw.

Bron: Libelle Lekker