De kolf naar beneden draaien zodat die van de stam afbreekt
Dekorrelsworden in het zogenaamde melkrijpe stadium geoogst. Het optimale oogststadium wordt bereikt als de kolfkwast donkerbruin verkleurd is, de korrels tot bijna bovenin de kolf warmgeel van kleur en nog niet ingedeukt zijn maar zacht.
Verwijder vlak voor bereiding de buitenste schil van de maïskolven. zodat ze zo lang mogelijk beschermd blijven. Verwijder vervolgens de zijdeachtige draden en snijd de stengel vlak bij de kolf af. Wassen is niet nodig
Stoom of kook ze kort, besprenkel met zout en echte boter en knaag dan de hele kolf af, heerlijk !
Of hou de kolf een beetje schuin en snij de maïskorrels van boven naar beneden af met een scherp mesje. Lekker in soepen en stoofpotten en salades, etc
